המגזין הישראלי לוויסקי גיליון כסלו, התשע"ז |
ב 5 לדצמבר 1933 הסתיימה תקופת היובש בארה"ב. 13 שנה של יובש, פשע מאורגן ושפל כלכלי הביאו את רוזוולט, הנשיא הנבחר לחתום על התיקון ה 21 ששם קץ ליובש. מה שהחל כניסיון להלחם בהשפעותיו השליליות של האלכוהול הסתיים וקיבל את התואר – הניסוי שכשל. תקופת היובש היא אחת מהתקופות הסוערות בהיסטוריה של ארה"ב. את הגיליון שלפניכם ואת סדרת האירועים הקרובה החלטנו להקדיש לתקופת היובש. תקופה מסקרנת אשר השפיע רבות על עולם האלכוהול בכלל והוויסקי בפרט... |
ביום שבת 16 בינואר 1920 בשעה 12:01, נכנס לתוקפו התיקון ה-18 לחוקת ארצות-הברית, אשר אסר על ייצור, מכירה ושינוע של אלכוהול. תיקון זה היה שיאו של תהליך שהחל כמה עשרות שנים קודם לכן, על ידי תנועה שנקראה The Temperance Movement (תנועת האיפוק). תנועה זו החלה עם קבוצת נשים (שרבים רואים בהן את תחילתו של הפמיניזם), אשר קצה נפשן בהשפעות השליליות של האלכוהול על החברה בכלל ועל משפחותיהן בפרט....
|
מרס 1797, עם סיום כהונתו כנשיאה הראשון של ארצות-הברית, הקים ג'ורג' וושינגטון את אחת ממזקקות הוויסקי הגדולות בארצות-הברית. אהבתו הגדולה של אבי האומה האמריקאית לוויסקי מוכיחה מעל לכל צל של ספק כי גם לוויסקי האמריקאי מסורת אמיתית וארוכת שנים. אמנם ויסקי מיוצר בארה"ב כבר מאות שנים אך רק לאחרונה ניתן לומר כי הוויסקי האמריקאי מבסס את מעמדו כוויסקי מכובד ואיכותי.
|
שנים נחשב הוויסקי האמריקאי לאח הצעיר והפחות מוערך במשפחת הוויסקי אך זה שייך לעבר. דוגמא מצויינת למהפך שחווה הוויסקי האמריקאי הוא המותג Bulleit. מותג בורבון שהושק בשנת 1987 אך עם שורשים הרחק לתוך המאה ה-19. |
|
|
|
|
את סדרת האירועים הקרובה החלטנו להקדיש לחגיגות סיום תקופת היובש - תקופה סוערת ופרועה. את החגיגות ילווה מותג הבורבון BULLEIT המסמל יותר מכל את לידתו מחדש של הוויסקי האמריקאי. האירועים ילוו בהרבה ויסקי, הרבה בשר ובעיקר הרבה סיפורים מאחורי הקלעים של תקופת היובש. |
את האירועים נקיים בחדר הפרטי של מסעדת 'מקום של בשר' אחת ממסעדות הבשרים הטובות בארץ אם לא הטובה שבהן. חדר אינטימי המספק אכסניה מושלמת לטעימות ויסקי...
|
|
|
|
|
אחד מהמרוויחים הגדולים מתקופת היובש היה דווקא הוויסקי הקנדי CROWN ROYAL. לברוני הפשע בארה"ב שדאגו לוויסקי עבור אזרחי ארה"ב הצמאים היו שתי אפשרויות - לרכוש ויסקי בארה"ב מיצרנים שייצרו ויסקי לא חוקי (מונשיין) שבדרך כלל היה באיכות נמוכה מאוד או להבריח ויסקי קנדי משובח לארה"ב. כמובן שהאופציה השנייה הייתה פשוטה יותר וכך החלו האמריקאים להכיר את הוויסקי הקנדי. להכיר ולהתאהב.
|
|
|
|
|
ומכיוון שלא ניתן לדבר על תקופת היובש מבלי לדבר גם על הוויסקי הקנדי החלטנו לתת לכם טעימה מאחד הוויסקים הקנדים המפורסמים בעולם - קראון רויאל. קראון רויאל הושק בשנת 1939 לכבוד ביקור המלכה אליזבת והמלך ג'ורג' השישי בקנדה. הוויסקי שמגיע בבקבוק שצורתו כתר, העטוף בשק קטיפה סגול, הפך לסמל של הוויסקי הקנדי. ויסקי נפלא, מיושן בין שמונה ל-12 שנה. קנדה במיטבה...
|
למרות שתקופת היובש בארה"ב הסתיימה באופן רשמי בשנת 1933, לא כל המדינות שמחו להחזיר את האלכוהול לברים ולמדפי החנויות. תהליך סיום היובש לא היה גורף וחד משמעי בכל ארה"ב. לקראת שנות השישים כאשר הנושא של מחוזות שונים שהתעקשו להשאר יבשים ולא הסכימו ל"הטרטב" עלה לכותרות, החליטו הרשויות לאפשר לכל מחוז את האופציה לבחור בעצמו האם להשאר יבשים ולהשאיר את האלכוהול מחוץ לחוק או לא.
|
באותם ימים מדובר היה בנושא רגיש ומורכב במיוחד כשרוב נבחרי הציבור השתדלו לחמוק מתשובה לשאלה האם הגיע הזמן להתרטב.מחוקק צעיר אחד שלימים הפך לשופט, בשם Noah S. Sweat החליט להתעמת עם השאלה בנאום שהפך לאחד הנאומים המפורסמים בארה"ב ומוכר בשם "נאום הוויסקי". נאום שסיכם בצורה מושלמת את הדילמה |
|
|
|
|
"אם בוויסקי כוונתך למי החיים המשמחים לב אנוש, המרככים את מתחי היומיום, המעניקים נקודת מבט רכה על החיים, כי אז צרף אותי מיד לרשימת ה'רטובים' האדוקים ביותר.
אבל אם בוויסקי כוונתך לנוזל השטן הקורע משפחות, הורס קריירות ומחריב את יכולתו של אדם לעבוד, הרי שאני בהחלט מבין התומכים ביובש..."
|
עד היום ישנן מדינות, בעיקר בדרום ארה"ב, בהן ניתן למצוא מחוזות 'יבשים' כאשר הדוגמה המפורסמת ביותר היא מחוז moore שבמדינת טנסי. המחוז בו נמצאת מזקקת ג'ק דניאל. כן - מזקקת ג'ק דניאל נמצאת במחוז בו באופן רישמי וגם באופן מעשי אסור לשתות ו/או לקנות אלכוהול.
האמת שגם אני לא האמנתי לעובדה זו עד אשר ביקרתי בעיירה לינצ'בורג הממוקמת בסמוך למזקקה. עיירה שלמה בלי בר אחד לרפואה, חנות משקאות או אפילו בקבוק בירה במקרר של המכולת המקומית. אבל הסירו דאגה מליבכם. אם אתם מתכננים ביקור במזקקת ג'ק דניאלס אתם יכולים להרגע. המזקקה קיבלה אישור מיוחד, לפנים משורת הדין, לקיים טעימות ולמכור וויסקי במזקקה אבל קחו בחשבון שמחוץ למזקקה הכל יבש לחלוטין
|
|
|
|
|
