את גיליון הסתיו ואת אירועי הטעימה של מועדון הוויסקי הישראלי החלטנו להקדיש השנה לאחד ממותגי הוויסקי האהובים והמוערכים בשוק – The Balvenie. סינגל מאלט נפלא מאיזור הספייסייד שבסקוטלנד. אבל הפעם לא מדובר בעוד טעימה אלא בחגיגה כפולה ומיוחדת. מצד אחד נחגוג יחד עם בלוויני דאבל ווד 12 שנה את יום ההולדת ה 25 ומצד שני נרים כוסית לכבוד עם Kelsey McKechnie על מינוייה ליורשת המיועדת של דיוויד סטיוארט – המסטר בלנדר האגדי של בלוויני. והיא רק בת 26...

בתחילת אוגוסט השנה יצאה הודעה ממזקקת בלוויני על מינוי יורש למאלט מאסטר האגדי של המזקקה - דיוויד סטיוארט. אולי לחלקכם זה לא נשמע כל כך דרמתי אבל כן, מדובר באירוע חשוב מעין כמוהו בתעשיית הוויסקי. דיוויד סטויארט החל את דרכו במזקקת בלוויני בשנת 1962 כאשר היה בן 17 בלבד. ימים בהם הסינגל מאלט אפילו לא נמכר מחוץ לגבולות סקוטלנד.... 

למעלה מחמישים שנה היה דיוויד אחת מדמויות המפתח בתעשיית הוויסקי. בשנת 2009 קבל ממלכת אנגליה את התואר MBE - חבר במסדר האמפריה הבריטית – כאות הערכה על תרומתו הרבה לתעשיית הוויסקי במשך השנים. להיכנס לנעליו של דיוויד זו משימה כלל לא פשוטה ומאוד מחייבת. אז אתם בטח שואלים מי זכה בכבוד הגדול להחליף את דיוויד ולקבל את אחד התפקידים הנחשקים בתעשייה – המאלט מאסטר של מזקקת בלוויני.

THE FIRST LADY

ובכן גם הפעם, כמו תמיד, החליטו בבלוויני להפתיע, לרענן ולחשוב מחוץ לקופסא. את דיוויד סטיוארט תחליף לא אחרת מאשר Kelsey McKechnie. קאלסי, בת 26 בלבד, ילידת סקוטלנד, בוגרת תואר ראשון בלימודי ביולוגיה ותואר שני בלימודי זיקוק ובישול (בירה) עבדה לצד דיוויד במזקקת בלוויני מספר שנים במהלך לימודיה. במהלך אותן שנים הבין דיוויד כי לקאלסי יש את כל התכונות הנדרשות לתפקיד המאתגר – היא היא המיועדת.... 

אבל לפני שקאלסי תקבל את המושכות לידיה מצפות לה עוד מספר שנים טובות בהן היא תשמש כשוליית המאלט מאסטר (apprentice malt master) ורק כאשר ירגיש דיוויד כי היא מוכנה, רק אז הוא יתלה את נעליו ויעביר את הלפיד לידיה הצעירות. אין הגדרה מדוייקת בחוק מה משך הזמן של שולייה אבל מדובר בשנים... לדיוויד עצמו לקח 12 שנה לעבור משלב השולייה עד לקבלת תפקיד המאלט מאסטר.
בעולם הוויסקי, שלצערנו עדיין ברובו הוא עולם גברי, משמח מאוד לראות מינוי שכזה שפותח דלת גם לנשים צעירות להתברג בתעשייה וכך להכניס משב רוח מרענן ונשי.   

חגיגות פתיחת מושב החורף...

לכבוד החורף הקרב ובא הכנו לכם חגיגה כפולה ומיוחדת. יומולדת 25 למותג האהוב - בלוויני 12 דאבל ווד לצד ברכות לגברת הצעירה Kelsey McKechnie על המינוי החדש למאלט מאסטרית של מזקקת בלוויני. אירועים מיוחדים ומרגשים אותם נחגוג בחדר הפרטי של מסעדת Nithan Thai.  

בשנת 1982 נפל דבר בעולם הוויסקי. בפעם הראשונה בתולדות התעשייה, המאסטר בלנדר של מזקקת בלוויני, דיוויד סטיוארט, החליט לנסות ולהעביר סינגל מאלט ששכב בחביות בורבון אמריקאיות לחביות שרי. אולי היום הדבר נראה לנו ברור והגיוני אבל באותם הימים מדובר היה ברעיון מוזר לחלוטין. אנשים רבים בתעשייה הרימו גבה ולא חסכו ביקורת - להעביר ויסקי מחבית לחבית ?! מה הטעם ?! ובכן מסתבר שהיה טעם, וטעם לא רע בכלל... 

THE FIRST FINISH

עשור לאחר מכן, בשנת 1993 החליטו במזקקה כי במקום הבלויני קלאסיק - יושק הבלוויני דאבל ווד 12 שנה שהפך עם השנים לאייקון אמיתי וחשוב בתעשיית הוויסקי. 25 שנה אחרי ובלוויני דאבל ווד 12 הוא עדיין אחד המותגים האהובים והמוערכים בקרב חובבי הוויסקי. סינגל מאלט המיושן 12 שנה בחביות בורבון ומשם עובר לתשעה חודשים נוספים לחביות שרי. 

אבל זה לא הסוף... אחרי תשעה חודשים בחביות השרי, עובר הוויסקי למכל חיתון גדול מעץ על מנת לאפשר לויסקי מהחביות השונות להכיר זה את זה ולהתחבר יחד.  

© כל הזכויות שמורות למועדון הוויסקי הישראלי