בדרך כלל כאשר אנו חושבים על איזור ההיילנדס הסקוטיים – אנו חושבים על לב אמיץ, על סקוטים מחוספסים... ובכן תחשבו שוב. מסתבר שלהיילנדס יש גם צדדים רכים יותר. קבלו את מזקקת טומאטין – הצד הרך של ההיילנדס.
300 מטר מעל לפני הים, בין הרים ויערות שוכנת מזקקת טומאטין באחד מהלוקיישנים היפים והציוריים בסקוטלנד. 

חברי המועדון מוזמנים לערב מסקרן במיוחד בו נטעם ונכיר את מזקקת טומאטין. מזקקה עם ויסקי נפלא וסיפור מיוחד במינו. סיפור של מזקקה שמספר גם את הסיפור של תעשיית הוויסקי כולה... סדרת האירועים תתקיים בחדר הפרטי של מסעדת 'מקום של בשר' רק הפעם נוסיף לתפריט 'נתחים על העצם'...

חמש עובדות שלא ידעתם על טומאטין...

1. רוב המזקקות מאיזור ההיילנדס ממוקמות דווקא ליד חוף הים – לא כך טומאטין. מזקקת טומאטין היא אחת ממזקקות ההיילנדס שבאמת בהיילנדס... הסיבה לכך שרוב מזקקות ההילנדס התמקמו על חוף הים הייתה לוגיסטית. הים היה שער הכניסה והיציאה מהמזקקה לסחורות ולוויסקי. מזקקת טומאטין העדיפה להתרחק אל ההרים...

2. בשנות השיבעים מזקקת טומאטין הייתה המזקקה הגדולה בסקוטלנד – 23 דודי זיקוק שייצרו 12,500 מיליון ליטרים של אלכוהול בשנה. באותם השנים כל ייצור המאלט זרם אל תוך חברות הבלנדד הגדולות. לויסקי ממזקקת טומאטין היה חלק חשוב כמעט בכל הבלנדים הידועים. כיום טומאטין היא דוגמא נפלאה למהפך שחווה תעשיית הוויסקי בשנים - מהפך בו הפוקוס לאט לאט עובר מהבלנדים למאלטים...

3. משמעות השם טומאטין – 'הר שיח הערער' (junipher) אותו התבלין שמשתמשים בו לייצור לג'ין. אז מה הקשר בינו לוויסקי... ובכן בשנים בהם ייצור הוויסקי הלא חוקי שגשג באיזור המזקקה, יצרני הוויסקי אהבו להדליק אש מתחת לדודי הזיקוק בעזרת שיח הערער כיוון שהוא אינו מייצר עשן וכך אנשי המכס האנגלים לא היו יכולים לתופסם...

5. מחסני יישון – כל הוויסקי של טומאטין מיושן במזקקה עצמה. איזור מדהים וצלול. המקום כל כך מוצלח שמזקקות נוספות ומבקבקים עצמאיים משכירים מהמזקקה מקום במחסנים על מנת ליישן את הוויסקי שלהם בתנאים המושלמים...

את סדרת האירועים הקרובה נקיים בחדר הפרטי של מסעדת 'מקום של בשר' - הבית של מועדון הוויסקי.
רק הפעם החלטנו להעצים מעט את החוויה ולהוסיף לתפריט גם 'נתחים על העצם'
אירוע בשרי מיוחד במינו שאסור לפספס - טומאטין על העצם...