תעשיית הוויסקי האמריקאי עברה מהפך - מהפך שהחל במאה הקודמת (המאה ה 20) והגיע לשיאו בשנים האחרונות. מוויסקי מחוספס וקשוח למשקה מתוחכם ומעניין. מועדון הוויסקי הישראלי שמח לפתוח בפניכם צוהר לעולם הוויסקי האמריקאי שאולי עדיין לא היכרתם - ויסקי פרימיום אמריקאי.

אז פעם אחת בשנה תרשו לעצמכם להשתחרר לרגע מהסינגל מאלט האהוב שלכם ולנסות משהו אחר - משהו אמריקאי...

הסרט 'אדם בעקבות גורלו' (easy rider) הוא סרט נפלא העוסק בשנות השישים בארצות הברית.
אחת הסצנות המפורסמות בסרט שייכת לג'ק ניקולסון המשחק עו"ד אלכוהוליסט. תפקיד אמנם משני (שהיה גם מועמד לאוסקר לשחקן המשנה הטוב ביותר) אבל ללא ספק בלתי נשכח. 

מאז אותה סצנה ועד היום עבר הוויסקי האמריקאי מהפך. ממשקה קשוח לאנשים מחוספסים (בעיקר אמריקאים) הפך הוויסקי האמריקאי לויסקי מוערך ואיכותי הנמכר בכל העולם. אמנם עדיין רוב חובבי המאלט לא יחליפו אותו עם בורבון אבל ככל שעוברות השנים, הסיכוי גדל...

אירוע מסקרן שיגרום לכם לחשוב מחדש על ויסקי אמריקאי ולהתייחס אליו אחרת...
את סדרת האירועים הקרובה נקיים בבר הפרטי של מסעדת 'ניטן תאי'.

אחת מהדמויות החשובות (ויש אומרים החשובה ביותר) למהפך בתעשיית הוויסקי האמריקאי היא Booker Noe – נכדו של ג'ים בים. בוקר היה בין הראשונים להתייחס אל הוויסקי האמריקאי כמוצר פרימיום, מורכב ומעניין. במשך שנות השמונים היה בוקר משתעשע במשרדו בכל מיני עירבובים של חביות שנבחרו על ידו בקפידה. מי שנהנה מאותם ניסיונות היו בעיקר בני משפחה ומקורבים...
​לאט לאט הבינו בג'ים בים כי יש להם ביד משהו מיוחד ובשנת 1992 השיקו סידרה בת ארבעה מותגי ויסקי משובחים ומיוחדים תחת הכותרת small batch או בתרגום חופשי ויסקי בכמויות קטנות או אם תרצו – ויסקי בעבודת יד.  ​ Booker's, Baker's, Basil Hayden's, Knob creek
להזכירכם כי מדובר היה בשנות התשעים בהם בורבון ופרימיום לא ממש הלכו יחד... לימים הסתבר שהעיניין הצליח ובגדול. למעלה מעשרים וחמש שנה אחרי והבורבון הוא כבר לא סתם ויסקי מחוספס אלא משקה מורכב ומעניין שבהחלט יכול לעמוד בכבוד בכל טעימה של חובבי ויסקי. 

אחד המותגים המוכרים והנמכרים בסידרת ה small batch הוא Knob Creek. בורבון אמיתי, מורכב ועוצמתי. הרעיון מאחורי המותג היה ליצור ויסקי קרוב ככול האפשר לאופיו הבורבון לפני תקופת היובש. למעשה אחרי תקופת היובש יצרני הבורבון בארה"ב נאלצו להתחיל מאפס. המחסנים היו רקים והביקוש היה רב. ויסקי מיושן לא היה בנמצא ויצרני הבורבון החלו למכור את הוויסקי ללא ישון ארוך. ויסקי צעיר יחסית שלא הספיק לספוג את כל מה שניתן מהחבית. כאשר השיקו את נוב קריק הרעיון היה לתת לחובבי הוויסקי מוצר מיושן ועשיר בדיוק כמו שהיה לפני תקופת היובש... 

נוב קריק נקרא על שם החווה בקנטאקי בה גדל אברהם לינקולן הנשיא ה 16 של ארה"ב. 

אחד מהאייקונים החשובים והמוכרים של תעשיית הוויסקי האמריקאי היא מזקקת Maker's Mark. מזקקה יפייפיה אשר מיומה הראשון חרטה על דגלה את המילה פרימיום. בשנת 1953 החלו בבניית המזקקה בניצוחו של Bill Samuels Sr – דור שישי ליצרני ויסקי בקנטאקי. הבקבוק הראשון הושק בשנת 1958 עם הסלוגן - it tastes expensive… and is. כבר אז הבינו כולם כי מדובר במוצר מיוחד...
מים עשירים בסידן ונקיים מברזל, תערובת דגנים עם חיטה במקום שיפון (70 אחוז תירס, 16 אחוז חיטת חורף, 14 אחוז שעורה), חביות המיוצרות מעץ שיובש באוויר הפתוח ולא בתנורים וכמובן מכסה השעווה האדום והמוכר – כל אלו יחד וכל אחד לחוד הופכים את מייקרס מארק לכל כך מיוחד.

• שלא כמו מזקקות המאלט בסקוטלנד אשר מוציאות לשוק בקצב רצחני מהדורות חדשות/מוגבלות/מיוחדות... עד לשנת 2010 למזקקת Maker's Mark היה מוצר אחד בלבד. בשנים האחרונות נוספו שלושה מותגים בלבד
• ​Maker's Mark הוא אחד ממותגי הוויסקי האמריקאי היחידים שהשמיטו את האות e  מהמילה Whisky - מחווה לשורשים הסקוטים של משפחת סמואל 
• כיסוי השעווה האדום של בכל בקבוקי Maker's Mark נעשה באופן ידני - מה שאומר שכל בקבוק שונה...